Blanc De Noirs

Altemasi Trentodoc

Vitigni

Esclusivamente Pinot Nero.

Zona vigneti

Ripidi versanti costituiti da depositi fluvioglaciali ghiaiosi della Valle di Cembra e conoidi alluvionali sulla collina di Trento.

Affinamento sui lieviti

Oltre i 36 mesi.

Caratteristiche

Spuma persistente con perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Profumo complesso, intenso. Note fruttate di pesca si fondono con sentori dolci di mandorla e cioccolato bianco. Avvolgente al gusto, di notevole equilibrio e grande persistenza che si chiude su un retrogusto di scorza di agrume candito e ribes rosso.

Abbinamenti

Risotto con trota affumicata, crostacei, vitello tonnato, pesce bianco all'isolana, salmone affumicato.

Formati

0,75 L, 1,50 L